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    驴肉,想说爱你不容易

    发布日期:2019-3-1 13:10:20
    俗话说“天上龙肉,地下驴肉?#20445;?#33258;古以来,人们?#25237;?#36825;种美味情有?#20048;印?#20154;们为什么?#19981;?#21507;驴肉呢?原因是它含有的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都?#23545;?#39640;于猪肉、牛肉。而且人们吃起来不会像猪肉那样肥腻、也不会像牛羊肉有膻味、更不会像兔子肉、狗肉等口感不香。

    驴肉还具有“两高两低”的特点:高蛋白、低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉?#19981;?#20896;心病、高血压有着良好的保健作用。另外,还含有动物?#28023;?#39592;胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。不仅要注意营养搭配,更要关注选用的食材是否安全。

    鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、?#21348;薄?#27827;南、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃,以酱驴肉、驴肉火烧、驴肉汤?#20219;?#20027;。

    近?#25913;輳?#38543;着驴肉的市场份额的不断增加,驴的生长周期又长,导致市场供不应求,而且驴肉的价格昂贵,促使一些不法商?#20998;?#20551;售假,利用市面上便?#35828;?#39532;肉、骡子肉甚至猪肉来冒充驴肉,?#28304;?#20805;好,糊弄消费者。另外市场上出售的驴肉?#35805;?#37117;是熟驴肉,驴肉经过香料加工以后,人们根本无法辨别肉的真假,口感上也是很难分辨。我们如何避免买到假驴肉呢?
    1、看驴肉的颜色,驴肉的颜色比较红,且颜色鲜亮。
    2、闻肉的味道,新?#26159;艺?#23447;的无膻味,会有淡淡的浓香。
    3、摸肉的纤维,驴肉的纤维比较细、有弹性。
    4、肉的价格,真正的驴肉价格不会很便宜,相对于来说,驴肉的价格算高的。

    为了规范?#30899;易?#19994;、细化市场监管,政府监管部门对相关食品和饲?#29616;?#39540;成分进行了监管。PONY谱尼测试集团作为国内大型第三方检验检测认证机构,拥有大型基因检测实验室,并具有CMA资质,能够根据相关标准对食品和饲?#29616;?#39540;成分进行检测,可依据的标准有SN/T 3730.4-2013 《食品及饲?#29616;?#24120;见畜类品种的鉴定方法 第4部分:驴成分检测 实时荧光PCR法》、SN/T 3730.5-2013 《食品及饲?#29616;?#24120;见畜类品种的鉴定方法 第5部分:马成分检测 实时荧光PCR法》和SN/T 3730.8-2013 《食品及饲?#29616;?#24120;见畜类品种的鉴定方法 第8部分:猪成分检测 实时荧光PCR法》检测食品及饲?#29616;?#30340;驴成分、马成分和猪成分等。PONY谱尼测试集团可按照相关标准为?#31361;?#25552;供动物源性鉴定、食品及原?#29616;?#36807;敏原成分检测、食品及饲?#29616;?#36716;基因成分筛查和中药材鉴别等服务。
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